Боттарга - икра кефали

 

Боттарга (итал. Bottarga) — икра рыб тунца или кефали, которую после крепкого просаливания длительное время высушивают, а затем используют для приготовления разнообразных блюд с макаронами, с сыром, в салатах и отдельно, как закуску. Традиционно этот продукт используют в пищу в прибрежных районах Средиземноморья - от Португалии на западе до Турции на востоке. Аналоги боттарги есть и в Японии, и в Африке.

В продаже ее можно найти в виде небольших брусков или фасованной в маленькие стеклянные банки или пластиковые контейнеры (в тертом виде).

Боттарга богата йодом, витаминами А, D, Е и другими микроэлементами, полезными для здоровья.

 

 

Состав продукта: икра кефали ястычная, соль поваренная пищевая, сорбит - заменитель сахара,  вкусовая комплексная пищевая добавка.

Пищевая и энергетическая ценность
в 100 г продукта:

Белки	35
Жиры	3,9
Углеводы	0
Энергетическая ценность, кКал	189

Упаковка: банка / пакет 100 г.